Ing. Yody Lucas Olaza Salazar

Ingeniero en Industrias Alimentarias por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, con maestría en Proyectos de Inversión. He sido jefe de planta, jefe de control de calidad y jefe de producción en empresas y cooperativas agroindustriales, y en el CITEagroindustrial Huallaga (ITP) participé en el diseño de nuevos productos y etiquetas para alimentos. Combino la experiencia de planta con el diseño gráfico y las herramientas digitales para resolver lo que un producto necesita para venderse.

Experiencia

1. Asesor técnico independienteAsesoría Alimentaria Perú · 2026 – actualidad
2. Jefe de PlantaCooperativa Agraria Ecológica Agroindustrial de Curimana · ago. 2025 – dic. 2025
3. Jefe de Control de Calidad – Programa Wasi MikunaIndustrias Alimentarias Camacho's · ene. 2025 – jun. 2025
4. Especialista en Proyectos de Inversión (Jefe de Unidad Formuladora)Municipalidad Distrital Daniel Alomía Robles · oct. 2024 – dic. 2024
5. Jefe de Control de CalidadCorporación San Expedito S.A.C. · abr. 2024 – set. 2024
6. Capacitación y charlas técnicas en café, cacao y frutas amazónicas; diseño de productos y etiquetasCITEagroindustrial Huallaga – ITP · ene. 2022 – abr. 2023
7. Jefe de Producción (poscosecha de cacao y elaboración de chocolate)Cooperativa Agraria Valle del Cuchara · dic. 2020 – ene. 2022

Formación

1. Maestría en Proyectos de InversiónUniversidad Nacional Agraria de la Selva · 2023–2025
2. Ingeniero en Industrias AlimentariasUniversidad Nacional Agraria de la Selva · 2014–2018

Capacitación relevante

• Sistema HACCP y sus prerrequisitos — Colegio de Ingenieros del Perú, CD Ayacucho (2023)
• Nuevo etiquetado octogonal de alimentos envasados — Instituto Tecnológico de la Producción (2019)
• Importancia de las fichas técnicas en los alimentos — Colegio de Ingenieros del Perú (2023)
• Formulación y evaluación de costos de producción agroindustrial — ITP (2019)
• Ponente: Propiedades físicas y sensoriales de los chocolates — CITEagroindustrial Huallaga (2022)

Cómo trabajo

• Fuente primero. Cada recomendación regulatoria se apoya en la norma o en la orientación oficial, y lo digo explícitamente.
• Alcance por escrito. Antes de empezar sabes qué incluye el servicio, qué no, y qué necesitas aportar.
• Sin promesas imposibles. No garantizo aprobaciones: preparo expedientes sólidos para reducir observaciones.
• Confidencialidad. Las fórmulas y la información técnica de mis clientes son suyas.

Especialidades